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南京中山植物园给你一个认清各种野菜的机会节能

来源:兰州星座网 时间:2020年10月22日

南京:中山植物园给你一个认清各种野菜的机会

昨天上午,中山植物园野菜展上展出了70多个品种的野菜,在中山植物园药物园里看到,数十盆植物整齐地排列在展台上,每个盆里都插着一个名牌,详细记录着这些野菜的名称作用……

中山植物园展出了70种可食用的野菜。刘浏摄

菊苣

中国园林4月21日消息:昨天上午,中山植物园野菜展上展出了70多个品种的野菜,不仅带你认识这些春天的美味,也让大家能够了解它们的功效。

昨天,在中山植物园药物园里看到,数十盆植物整齐地排列在展台上,每个盆里都插着一个名牌,详细记录着这些野菜的名称作用。一旁小路上沿路摆放着展板,更详细介绍它们的特性。

据了解,今年因为天气原因野菜生长速度比往年都要慢。就拿土人参来说,往年4月中旬已经长出厘米,今年才冒出一点嫩芽。南京中山植物园专家李冬玲告诉,“板蓝根也比去年晚了一些,去年4月18日已开得相当旺盛,今年花儿才初开。”

为什么今年春花开得都比较早,而野菜生得比较晚呢?这还是和气温有关。李冬玲解释,“因为大部分花卉分化出花苞都在冬季,而野菜生长都在春季,所以一般如果是暖冬,花卉就普遍开得早。而今年入春以后气温反而多次大跳水,导致今年野菜普遍生长得比较慢。”往年清明期间最适合吃野菜,而今年晚了两周,大部分野菜才开始进入旺盛的生长期。

今年的野菜展上除了大家较为熟悉的鱼腥草、菊花脑、金银花,还有菊苣等新加入展览的品种。作为野菜展中的“新人”,菊苣的外貌很容易让人联想到平时常吃的莴苣。中山植物园的专家介绍,它是菊科多年生草本植物,耐寒、耐旱,喜欢生长在阳光充足的田边、山头等地。菊苣不仅可以食用,还有药用价值。它的根含菊糖及芳香族物质,不仅可以提制代用咖啡,促进人体消化器官活动,还具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。菊苣为药食两用植物,叶可调制生菜,根可提制代用咖啡。植物的地上部分及根可供药用,中药名分别为菊苣、菊苣根,具有清热解毒,利尿消肿,健胃等功效。该植物耐寒,喜寒,在我国很多地方都有生长。

采访中,了解到,很多野菜除了能吃,还具有药用价值。这种野菜一般很受老百姓欢迎,但市民食用的时候还是要注意有个“度”,不能多吃。比如这两年很火的蒲公英。不少南京人都知道蒲公英能清热消炎。但是它毕竟是凉性的,所以女同志,还有脾虚的人还是要慎吃。

还有我们常吃的黄花菜,因为含有秋水仙碱,有的人吃了以后会有胃部的灼烧感,所以想吃最好还是吃晒干的黄花菜干,新鲜的要用开水多烫烫再吃。

李冬玲也指出,野菜虽然有保健功效,但是对于城区的人来说还是少吃为宜。由于很多人的肠胃并不适合吃野菜,所以只能把野菜作为饮食调节品,千万不能天天食用。“大部分食用蔬菜经过千百年的培育,人的胃早已经适应了。野菜也需要一个磨合期,主要还是人的胃并不是都能适应,所以偶尔吃一下可以,代替蔬菜就不行了。”

野菜是纯天然绿色植物,比平时我们吃的蔬菜含有更多的植物纤维和微量元素。南京很多市民喜欢挖野菜回家吃,像感觉非常迷茫玄武湖等公园里最常见的三种野菜,老大当属马兰头,排名第二、第三的是荠菜、蒲公英,这三样好认,没问题。

但有些野菜虽然和蔬菜长得非常相似,却可能有毒不能吃。比如说,毒芹和水芹长得特别相像,很难识别。万一市民不小心吃了这些有毒野菜,会产生一些中毒症状,如舌头麻、呕吐、皮肤瘙痒等。大家不要过分紧张,首先催吐,然后立刻去医院检查。“有的植物跟野菜很像,就连我们植物园里的工作人员都会弄错。”李冬玲说,“很多植物同科同属,长得相近,市民最好对野菜完全了解后,再挖野菜。”李冬玲说

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(来源:扬子晚报)

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